Un tajine, designe une recette et un plat dans lequel on cuit divers aliments à l’étoufé et est originaire du Maghreb.
Ce sont des plats souvent salé/sucré et très parfumés.
Aujourd’hui, je vais essayer avec du boeuf, voilà donc une petite recette de tajine parmis d’autres…
paleron de boeuf (pour deux)
pomme de terre (deux)
carotte (une)
oignon (deux)
olive (une petite tasse)
pomme (une)
figue (deux)
anis étoilée (une)
huile d’olive (4 CàS)
curcuma (1 CàC)
gigembre (1CàC)
piments doux (1CàC)
poivre sel
Faire revenir les oignons émincés sans coloration, ajouter la viande découpée en cubes la mélanger, ajouter les ingrédiens et épices
et faire mijoter 1 bonne heure…